Matmuffinsar med blåbärssmak

I förrgår blev det i baktagen igen. Har prenumererat lite på Laga Lätt, vilket är en väldigt trevlig tidning. Istället för hälsofreakshysteriska I Form, som bara tycker att man ska vara ute och jogga hela tiden, är Laga Lätt en tidning som gillar mat – men all mat i den är enkel (max 30 min) och nyttig. I senaste numret jag fick hem fanns “Äppel- och blåbärsbröd med valnötter”. Vilket lät och såg otroligt gott ut. Och i muffinsformar kunde jag ju bara inte låta bli. Att jag sen inte följde receptet gjorde ingenting, de blev kalasgoda ändå.

Mattmuffins med blåbärssmak och nötter

Jag gjorde halv sats, vilket var enligt följande:

Ca 9 st

Muffins
2 dl vetemjöl
2 dl fint rågmjöl
1 dl dinkelmjöl fullkorn
0,75 msk bikarbonat
0,75 msk bakpulver
0,5 msk salt
0,5 liter filmjölk med blåbärssmak
1 dl sirap (egentligen mörk men jag hade bara ljus hemma. Effekt: sötare muffins)

Fyllning
1 dl hallon/blåbär/nåt annat som passar (jag tog hallon)
1 dl blandade nötter (jag tog cashew och valnötter)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt fil och sirap och rör/vispa till en jämn smet.
3. Grovhacka nötter. Tillsätt nötter och hallon i smeten.
4. Fördela smeten i formarna.
5. Grädda i ca 25 min. Ta ut och låt vila.
6. Servera med philadelphiaost. Mums!

Nu ska jag ta med sagda muffins till Stångån och ha picknick med pojkvännen, hans syster och systerbarn. Det är jättevarmt så det ska bli väldigt skönt.

Semester FTW.

3 Thoughts on “Matmuffinsar med blåbärssmak

  1. Molly on 3 August 2011 at 14:53 said:

    Hej!
    Jag har länkat till din blogg från min blogg. Hoppas att det är okej, annars tar jag bort länken.

    Jag vill även passa på att säga att du skriver så bra och jag gillar dina texter.
    Ha en fortsatt bra eftermiddag.

  2. admin on 3 August 2011 at 15:25 said:

    Trevligt, det är så klart okej :) Och tack så mycket! :)

  3. Molly on 3 August 2011 at 16:58 said:

    vad bra. tycker fler ska kunna få ta del av dina tänkvärda ord :)
    du får ha en bra semester!

Kommentera!

Post Navigation