Föräldraträff och praliner

Helg igen. Såväl lördagen som söndagen har bjudit på fantastiskt vackert väder, även om det helt klart är höst – temperaturen är högre än den varit i veckan men det är ändå svalt. Jag tycker om sommaren, ljus, värme och gröna träd och tanken på hösten med mörker och grått och kala grenar gör mig ganska nere. Man får njuta av dagar som dessa.

I fredags hade vi parmiddag här. Det var min första parmiddag, vilket kändes som ett par hundra vuxenpoäng att stoppa i bakfickan. L och jag bjöd på lax, potatis, sparris, tomatsallad och hollandaisesås. Det blev mumma. Sedan satt vi på vår eminenta balkong och pratade. Mycket medicinprat blev det, eftersom det andra paret bestod av ett stycke kurskamrat till L (tillika bästa kompis) och hans flickvän som är sjuksköterska. Men om alla närvarande trivs så varför inte? Helt klart ämnen som inte passat för alla till middagen, dock…

Efteråt var det inflyttningsfest hos K, så vi gick dit och åt vindruvor, muffins och Dumle och samtalade med några av mina kursare som var där. Av någon anledning blev det även där mycket medicinprat, även om det var mer utbildningsrelaterat.

I torsdags återvände jag med min gamla basgrupp till Finspång för Strimma. Jag fick i bilen ut reda på att det bestämts att jag var en av de som skulle ha samtal. Trevligt. Jag var, för första gången, knappt nervös. Det var däremot min patient till en början – men hon blev lugn efter en stund. Vid kritiken fick jag kommentaren av min läkarhandledare: “Förra gången hon kom hit var hon väldigt upprörd och ledsen när hon pratade om [sekretess], så hon hade behövt dig. Hon var trygg i ert samtal.” Vilket kändes väldigt bra. Således en bra första Strimma för terminen.

Idag träffade mina föräldrar Ls föräldrar för första gången. Det blev på “neutral mark” – vår lägenhet – och det bjöds på allehanda godsaker. Jag stod för fördrink och efterrätt, L för huvudrätten och allt blev fantastiskt. Jag spenderade delar av gårdagen, framför allt kvällen, med att tillverka praliner:

Lakritspraliner (salt ovanpå) och chokladtryfflar (citron ovanpå).

Lakritspraliner med flingsalt

200 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
2 tsk honung
1,5 msk mortlad turkisk peppar
1 msk rumsvarmt smör

Garnering: 100 g mörk choklad och flingsalt

Klä en smord form, ca 18×8 cm, med bakplåtspapper. Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung och lakrits i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Vispa ihop till en slät och blank smet. Vispa ner smöret. Häll tryffelsmeten i formen och jämna till ytan. Ställ att stelna i kylen i minst 3 h (jag rekommenderar frysen en stund på slutet).

Lossa tryffeln ur formen och skär den i bitar i valfri storlek. Låt stelna i kyl/frys.

Garnering: Bryt den mörka chokladen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad. Doppa tryffelbitarna i chokladen och lägg dem på en bricka med smörgåspapper. Strössla över flingsalt. Låt chokladen stelna.

Chokladtryfflar

250 g choklad
50 g smör
2/3 dl vispgrädde
(Nötter)

Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt grädden och koka upp under omrörning. Dra kastrullen av pannan och tillsätt chokladen. Låt chokladen smälta, rör om till slät tryffelsmet. I med nötter om så önskas. Lägg plastfolie i botten av en form/burk (ca 15×15 cm). Häll i smeten. Täck med lock eller plastfilm. Ställ chokladen i kylen för att stelna i minst 3 timmar. Stjälp upp tryffeln på en skärbräda. Skär den i bitar. Pudra över kakao eller florsocker, eller gör som jag och doppa i den överblivna chokladen från lakritspralinerna. Jag la också på några pyttebitar citron på. Förvara kallt i kyl eller frys.

Pralinerna med turkisk peppar i var, inte överraskande, mest populära. De andra gjorde jag mest för att jag hade grädde kvar från första omgången. Varför man ska ha bakplåtspapper i den ena och plast i den andra, varför chokladen ska hackas fint i den ena och inte i den andra, är för mig obegripligt, men efter test kan jag konstatera att det räcker att hacka chokladen grovt och bakplåtspapper är bättre än plast. Man kan också ta lite mer turkisk peppar om man vill. Bara smaka av smeten efter hand.

L gjorde ugnsbakad aubergine med tomat och ost, serverades med pastasallad med parmaskinka, samt bröd. Mycket uppskattat.

På det hela taget en bra dag. Och det kan ju inte sägas annat än att det är bra med föräldrar som kommer på besök, om inte annat så för att lägenheten får sig en ordentlig rengöring. Trots det hittade mamma saker att anmärka på. Så klart…

2 Thoughts on “Föräldraträff och praliner

  1. Det var ingen anmärkning – bara ett konstaterande! Luftfilter bakom element är inte så vanligt och eftersom vi fick backning på obytta sådana i Malmö så var jag bara tvungen att kolla! God mat och trevligt sällskap. Tack för en bra söndag. Kram

  2. Oh, finns det praliner över månne?

Kommentera!

Post Navigation