Födelsedagstårta

Idag fyller D år och således hade vi litet get-together med familjen hos henne igår. Jag erbjöd mig i veckan att baka tårta till tillställningen, inte minst för att få in vanan inför den kommande veckans tre tårtor. D fick önska fyllning och valde mangofyllning. Jag kombinerade den med vaniljkräm. Botten var en vanlig vit botten, gjord på fem ägg och motsvarande mängder mjöl och socker (jag använder metoden att ha tre lika stora glas och i det första knäcker jag äggen och i de andra två fyller jag på med lika mycket mjöl respektive socker, och så en tsk bakpulver).

Tårtan är täckt med vit sugarpaste och dekorationerna är gjorda i marsipan färgad med karamellfärg. I veckan kommer mina pastafärger, ska bli kul att leka med dem istället – och jag föredrar definitivt att göra dekorationer i sugarpaste över marsipan, det känns betydligt mer lättarbetat. Men en kul tårta att göra och jag ville hålla den stilren, så det här blev bra. Första försöket med mina bokstavsformer. Lövet gjorde jag på frihand.

Ds födelsedagstårta.

Ds födelsedagstårta.

Mangomousse
1-2 mogna mango, ca 250g (jag tog 1 mogen mango och lite extra fryst mango jag hade hemma)
2 tsk gelatinpulver
1 dl socker
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinpulvret i 5 min.

2. Skala mangon och skär kuber. Mixa mangon fint tills det blir en puré.

3. Häll socker i mangopurén och rör om. Smaka av, kan behövas lägga mer socker beror på hur söt du vill ha moussen.

5. Lägg 1 dl av mangopurén och lägg i en liten kastrull och värm upp. Tillsätt gelatinet tills det smälter samman. Rör sedan ner resten av mangopurén.

4. Vispa grädden och tillsätt det i den avsvalnade mangopurén. Ställ in i kyl minst en timme, gärna längre

Vaniljkräm
1,5 tsk gelatinpulver
4 dl mjölk (gärna helmjölk, 3 % fett)
1 äggula
0,5 dl potatismjöl
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker (ev lite äkta vanilj, krävs då betydligt mindre)
2-3 dl grädde

1. Blötlägg gelatinpulvret i 5 min.

2. Mät upp mjölk, äggula, potatismjöl och socker i en kastrull. Värm upp blandningen under konstant omrörning tills krämen blir tjock och små bubblor bildas men var noga med att den inte börjar koka.

3. Blanda ner gelatinblandningen i krämen. Låt svalna.

4. Vispa grädden och tillsätt den och vaniljsockret i krämen.

Kommentera!

Post Navigation